La receta de hoy podría ser la cena perfecta para los amantes de las verduras. ¡Por un lado, se hace rápido y por otro, la mezcla de sabores es muy auténtica! Imprescindible tener una mano un buen parmesano para rematar el plato.
Se pueden hacer en el horno (que necesitará un poquito de más tiempo) o pasar las berenjenas por la plancha primero y luego un golpe de calor en el horno. Si queréis reducir grasa, utilizad el tomate triturado solo y la mozarella baja en grasa, la que he visto en diferentes supermercados.
Es un plato completo porque incluye verduras que nos aportan la fibra necesaria y el queso nos proporciona la proteína. El tomate y el queso dan suavidad a la berenjena. Ah, y si no os gustan las berenjenas, podéis hacer la receta con calabacín. También venta muy rica.
Acompañado de unos picos de pan integral tenéis una receta saludable y muy fácil de hacer. Espero que os guste.
Ingredientes: (2 personas)
- una berenjena grande
- mozarella
- salsa de tomate (yo lo hago casero con tomate triturado y un sofrito de cebolla, ajo y zanahoria)
- hierbas aromáticas como orégano, albahaca, etc.
- queso parmesano rallado.
Elaboración:
- Cortamos las berenjenas en ruedas finitas. Salpimentamos y pasamos por la plancha.
- Colocamos las berenjenas en una fuente de vidrio. Cubrimos con la salsa de tomate.
- Añadimos la mozarella por encima y las hierbas aromáticas.
- Metemos en el horno a 180º unos 15-20 minutos (según estén más o menos hechos que hayan pasado por la plancha previamente). Verificar.
- A medio hacer, añadimos el queso parmesano.
Puede parecer aburrido cenar lo mismo y lo malo es que esa pereza no lleva a veces a coger cualquier cosa que pillamos. Este plato lo podéis tener preparado con antelación en la nevera (poneros a cocinar cuando hay ganas !!) y cuando vayan a cenar, simplemente meterlo en el horno.
En este enlace tenéis 10 cenas rápidas y en estas 4 ideas saludables de cenas fáciles y sanas.
Nos vemos prontito con más sugerencias para cenar sano y rico, que sé que nos vuelve a ubicar a todas !!!!
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