La receta de hoy podría ser la cena perfecta para los amantes de las verduras. ¡Por un lado, se hace rápido y por otro, la mezcla de sabores es muy auténtica! Imprescindible tener una mano un buen parmesano para rematar el plato.
Las berenjenas a la parmesana se pueden hacer en el horno (que necesitará un poquito de más tiempo) o pasar las berenjenas por la plancha primero y luego un golpe de calor en el horno. Si queréis reducir grasa, utilizad el tomate triturado solo y la mozarella baja en grasa, la que he visto en diferentes supermercados.
Es un plato completo porque incluye verduras que nos aportan la fibra necesaria y el queso nos proporciona la proteína. El tomate y el queso dan suavidad a la berenjena. Ah, y si no os gustan las berenjenas, podéis hacer la receta con calabacín. También venta muy rica.
Acompañado de unos picos de pan integral tenéis una receta saludable y muy fácil de hacer. Espero que os guste.
Ingredientes: (2 personas)
- una berenjena grande
- mozarella
- salsa de tomate (yo lo hago casero con tomate triturado y un sofrito de cebolla, ajo y zanahoria)
- hierbas aromáticas como orégano, albahaca, etc.
- queso parmesano rallado.
Elaboración:
- Cortamos las berenjenas en ruedas finitas. Salpimentamos y pasamos por la plancha.
- Colocamos las berenjenas en una fuente de vidrio. Cubrimos con la salsa de tomate.
- Añadimos la mozarella por encima y las hierbas aromáticas.
- Metemos en el horno a 180º unos 15-20 minutos (según estén más o menos hechos que hayan pasado por la plancha previamente). Verificar.
- A medio hacer, añadimos el queso parmesano.
Puede parecer aburrido cenar lo mismo y lo malo es que esa pereza no lleva a veces a coger cualquier cosa que pillamos. Este plato lo podéis tener preparado con antelación en la nevera (poneros a cocinar cuando hay ganas !!) y cuando vayan a cenar, simplemente meterlo en el horno.
En este enlace tenéis 10 cenas rápidas y en estas 4 ideas saludables de cenas fáciles y sanas.
Nos vemos prontito con más sugerencias para cenar sano y rico, que sé que nos vuelve a ubicar a todas !!!!
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