diario de la alimentacion sana

Dietista en Málaga, educación nutricional

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  • NUTRICIÓN Y SALUD
    • Comer fuera de casa
    • Por qué fracasan las dietas
    • 10 hábitos que conducen a la obesidad
    • Alimentos que favorecen la inflamación crónica
    • Vitamina D y confinamiento
    • Leche evaporada, la alternativa más saludable
    • 15 recetas saludables y ligeras para no pasarnos durante la cuarentena
    • Claves para comprar alimentos saludables
    • Objetivo: fortalecer defensas
    • Consejos nutricionales ahora que nos quedamos en casa
    • Meriendas y cenas en casa
    • Las nueces no engordan.
    • ¿Sabías que estas 5 semillas mejoran tu salud?
    • Técnicas culinarias sanas
    • 5 razones para incorporar fibra en nuestros platos
    • ¿Cuánto calcio necesitas al día?
    • Come más sin engordar
    • ¡SÍ A LOS ALIMENTOS CONGELADOS!
    • Desayunos y meriendas para intolerantes a la lactosa
    • Vuelta al trabajo: comer en la oficina
    • El kumquat, ese gran desconocido
    • ¿Tienes intolerancia a la lactosa?
    • Azúcar de caña, panela y mascabado
    • Cuidado con las dietas para perder peso rápidamente
    • Frutas de otoño
    • Zumos detox y batidos verdes, ¿otra moda más?
    • Guía de la alimentación sana
    • 10 Trucos para que los excesos nos afecten menos.
    • El porqué de los colores de las frutas y verduras
    • Alimentación y cáncer
    • 5 razones para comer pescado
    • ¿Leche o bebida vegetal?
    • 5 razones para consumir 1 huevo al día
    • ¿Qué tipo de carne es mejor comer?
    • Aguacate light, otra locura más
    • Sustitutos naturales del azúcar
    • Claves para no engordar en la menopausia
    • TRUCOS DE COCINA
    • Mitos y leyendas sobre los alimentos
    • Alimentos con Ácido Hialurónico
    • Curiosidades del huevo
    • Harina integral, más saludable
    • 8 Razones para tomar Jengibre
    • DIETAS RICAS EN HIERRO PARA LA ANEMIA
    • AOVE aceite de oliva virgen extra, nuestro oro líquido
    • SÍ A LA COSMÉTICA ECOLÓGICA
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      • Verduritas con langostinos
      • Lasaña de patata y verduras
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      • Guarnición de coliflor, espinacas y champiñones
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      • Brócoli rallado con quinoa
      • Tortilla de brócoli
      • Pastel de alcachofas y espinacas gratinado
      • Frittata italiana
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      • Cuscús con setas y calabacín
      • Fajitas con soja texturizada y pimientos
      • Tortitas de quinoa, brócoli, queso y nueces
      • Tarta de puerros y tomates Cherry
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      • Berenjenas a la parmesana
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      • Alcachofas con guisantes y jamón
      • Quiché de brócoli y queso
      • Rollito de calabacín
      • Salteado de Setas Enoki
      • 4 cenas fáciles y sanas
      • Bocaditos de verdura, receta para niños
      • Pastel de puerros y jamón
      • Pastel de quinoa y espinacas
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      • Ensalada malagueña
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      • Potaje de garbanzos con sepia
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      • Rosada con zanahorias
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      • Guiso de calamares con patatas y gambas
      • Pastel de atún, arroz y queso
      • Atún con tomate
      • Fajitas de atún con mayonesa de aguacate
      • Estofado de atún con guisantes
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      • Bacalao gratinado
      • Fideos con atún y gambas
    • DULCES Y POSTRES SALUDABLES
      • Brownie de batata
      • Crema dulce de batata
      • Bizcocho jugoso de zanahoria y manzana
      • Tortitas de manzana
      • Tarta de queso y mango
      • Helado de melocotón
      • Polos de chocolate
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      • Bizcocho de zanahoria
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Risotto al parmesano

08/05/2020escrito por: Maribel Morillas, dietista 1 comentario

La receta de hoy es de esas que tenemos que tomar con moderación. Por ahí empiezo, porque un risotto al parmesano es una bomba de sensaciones. Me encanta el arroz cremoso con queso, para mí un manjar. Para reducir grasas, he hecho la receta sin mantequilla. La cremosidad la da el propio almidón del arroz, […]

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Risotto de calabaza con queso azul

14/03/2020escrito por: Maribel Morillas, dietista 2 comentarios

No soy muy aficionada al arroz, en cambio me encantan los risottos, por ser tan sabrosos y cremosos. Suelo ir tras las recetas que me den sabores distintos y este risotto de calabaza con queso azul me pareció interesante. Seguro que os gusta también a vosotros. Es bastante suave y el romero con la calabaza […]

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Arroz integral con brócoli y boniato

09/02/2020escrito por: Maribel Morillas, dietista 2 comentarios

arroz integral con brócoli y boniato

Hoy quería combinar ingredientes menos frecuentes con otros típicos para hacer un plato apetitoso: arroz integral con brócoli y boniato.  La combinación ha sido un éxito en casa!

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Arroz al curry

04/02/2020escrito por: Maribel Morillas, dietista Dejar un comentario

Hoy cocinamos arroz al curry, una receta que vamos a usar como acompañamiento o guarnición. Se prepara enseguida y es una receta sencilla que va muy bien con diferentes platos. He utilizado arroz basmati que es muy aromático, para que se mezclen bien las especias y se potencien los sabores. Normalmente suelo utilizar arroz integral. […]

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Pastel de atún, arroz y queso

07/11/2019escrito por: Maribel Morillas, dietista Dejar un comentario

Proteínas, hidratos y grasas en un sólo plato, o lo que es lo mismo, rico, rico y nutritivo. Perfecto para improvisar una cena, o llevarlo a la oficina y calentarlo para comer, incluso para cenas con niño, les encantará. Este pastel de atún, arroz y queso es una especie de receta de aprovechamiento. Para esos casos […]

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Risotto de calabacín con gambas

28/10/2019escrito por: Maribel Morillas, dietista Dejar un comentario

Aunque no he  sido nunca muy aficionada al arroz, desde que descubrí los risottos, me animo a prepararlos con bastante frecuencia. Son cremosos y el grano de arroz absorbe muy bien los sabores de todos los ingredientes. El risotto de setas está delicioso, no dejéis de probarlo, pero el de hoy sí que me ha […]

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Timbal de quinoa y arroz

11/03/2018escrito por: Maribel Morillas, dietista Dejar un comentario

Si te gustan las nuevas experiencias, el timbal de quinoa y arroz te sorprenderá. Hoy quería hacer algo diferente, una guarnición en mayúsculas! Como me gustan las comidas especiadas, encontré hace un tiempo en Lidl unas bolsitas de especias marroquíes y no os había puesto ninguna receta con ellas. Pensé, ¿cuál será ese toque tan […]

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Timbal de arroz, receta sencilla y ligera

12/07/2017escrito por: Maribel Morillas, dietista Dejar un comentario

Receta de arroz sencilla, rápida y baja en calorías. Nos sirve como plato principal o como guarnición de acompañamiento. La puedes tomar caliente o fría, según la época del año. No es una ensalada de arroz pero se parece. Es una receta muy ligera y tiene muy poca grasa, así que no os paséis con el […]

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Arroz negro

21/05/2017escrito por: Maribel Morillas, dietista Dejar un comentario

La receta del arroz negro llevaba mucho tiempo queriéndola hacer. Siempre que iba a la zona de Valencia o incluso en cualquier playa, probaba este tipo de arroz, y me encantaba, pero nunca me animaba a hacerlo en casa. Estos días me he puesto las pilas y pensé, por qué no? Si a mí me […]

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Risotto de setas

22/04/2017escrito por: Maribel Morillas, dietista Dejar un comentario

RISOTTO DE SETAS Uno de los grandes alimentos del otoño son las setas. Hoy disfrutaremos de un meloso risotto de setas para empezar. Por sus propiedades nutricionales, son muy alabadas en la cocina, al ser ricos en vitamina B, hierro, calcio, zinc, fibra, muy bajas en grasa y muy recomendadas en dietas saludables. Las investigaciones […]

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  • Crema dulce de batata 07/11/2020
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  • Garbanzos con pimientos y langostinos 31/10/2020
  • Brownie de batata 16/10/2020

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