Para estas noches frías interminables, acabo de hacer una crema de apio deliciosa, que ni yo misma me lo esperaba. ¡Qué rica está!
Todo surgió de un montón de apio que había comprado para hacer una receta que había leído, pero pasaban los días y no me animaba a hacerla porque era bastante entretenida y una va corriendo siempre. Como no podía dejar el apio que se pusiera feíllo, y seguía haciendo fresco por las noches, pensé hacer una crema con ella. Aparte de utilizar el apio en ensaladas o caldos, nunca había hecho otra receta con él, así que me puse manos a la obra.
Le he añadido también puerro, una zanahoria y unas patatas para que espesara un poco y quedara una textura cremosa. Y ahí la tenéis en su apogeo.
Es bastante interesante esta crema nutricionalmente porque el apio sólo tiene 16 calorías por cada 100g y el 90% es agua, por eso es muy recomendable entonces incluirlo en dietas de adelgazamiento. Es muy depurativo y diurético y ayuda a eliminar gases, por lo que es muy digestivo.
Contiene flavonoides, unos antioxidantes con diversas funciones como ser antiinflamatorio, antibacteriano, anticancerígeno, antiviral, inmunoestimulante etc. Además, regula los niveles de colesterol y mejora la circulación sanguínea.
Son muy buenas razones para incorporar este alimento en nuestros platos, ¿no crees?
Vamos con los ingredientes de la crema de apio.
Ingredientes: (4 personas)
- 8-10 ramitas de apio
- 1 puerro grande
- 1-2 zanahorias
- 4 patatas
- 1 litro de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
- En una cacerola, ponemos el apio troceado y el puerro y se marea removiendo unos minutos. Se añade el resto de ingredientes, salvo el aceite y el agua y dejamos hervir a fuego bajo 20 minutos.
- Pasamos todo a un vaso de batidora, añadimos el aceite y trituramos hasta conseguir una crema fina.
EN THERMOMIX:
- Ponemos todos los Ingredientes troceados, con el agua en un procesador de alimentos, 20 min giro izq, vel cuchara.
- Cuando baje un poco la temperatura, añadimos el aceite, sal, pimienta y la nuez moscada. Trituramos unos segundos vel 5-8-10
¿Qué os parece? fácil, verdad? La preparamos esta noche?
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