Una de las claves de este cuscús de garbanzos y verduras es el tipo de especias que le pongáis, porque darán un toque muy especial y todo el sabor.
Receta fresquita y completa para los días de calor. Podéis elegir las verduras que más os gusten, yo he escogido lo que tenía por casa: zanahorias y berenjena.
Yo he utilizado unas marroquíes pero ti tenéis hindúes, o las típicas nuestras que den un saborcito bueno, pues súper rico también.
Y otra idea maravillosa es tomarlo fresquito, como cualquier ensalada. Tenéis un plato completo rico en proteínas, hidratos y grasas saludables. Lo tiene todo. Es de 10. Espero que os guste. Os dejo la receta. Es muy facilita y para los que disfrutan de este tipo de platos especiados, disfrutarán de lo lindo.
Cuscús de garbanzos y verduras
Ingredientes
- 200 gr garbanzos cocidos
- 40 gr cuscús
- media berenjena
- 1 zanahoria
- 1 puerro o media cebolla
- 1 cda especias marroquíes: ras al hanout, garam masala, tajine etc
Elaboración paso a paso
- Ponemos el cuscús en un poquito de agua caliente unos 10 minutos para que se absorba. Reservar.
- Salteamos las verduras cortándolas en trocitos con un poquito de aceite de oliva virgen. Salpimentamos. Añadimos la cucharada de especias al gusto.
- En un bol mezclamos las verduras con los garbanzos y el cuscús suavemente para que quede suelto y dejamos enfriar en la nevera.
El cuscús de garbanzos y verduras es un plato ideal para dejar hecho de un día para otro y está aún más bueno porque se concentran los sabores.
El puntito se lo dan las especias pero el tipo de verduras que elijáis también hará que el sabor gire hacia un lado u otro. Esto es cuestión de gustos, así que cuantas más, mejor, vuestras favoritas.
Si os gusta el cuscús, ya sabéis…a compartir!!!!!
Y aquí tenéis otra receta de cuscús de pollo y verduras o este cuscús de setas y calabacín.
Besitos y feliz día
Maribel Morillas dice
Gracias, linda, espero que os guste.
Elena dice
Qué rica receta!!!