Unos espaguetis con salsa de aguacate y nueces con un sabor muy suave y bueno, el aguacate siempre es un punto positivo en nuestras recetas.
Que no os asuste el color, que yo sé que impacta jajajaja.
Muy fáciles y rápidos de hacer. En lugar de las típicas salsas con tomate, hoy nos animamos a variar y cambiar un poco la tradicional receta de carbonara, napolitana etc.
Había comprado unos espaguetis de espelta y cáñamo y nos resultaron un poco simples, como sin sabor, así que pensé darles un giro y elaborar algo diferente para acompañarlos. Como la misma salsa ya incluye las nueces, que son un alimento lleno de propiedades y tan buenas para el corazón, y el aguacate, que es la estrella de las grasas saludables, el resto era sólo añadir y mezclar, bueno…y saborear.
Preparé la salsa y la reservé para ir añadiéndola a la pasta poco a poco. ¿A que parece salsa de menta? jajaja, pues nada más lejos de la realidad, es muy suave, recuerda al guacamole pero menos intenso.
Ingredientes: (para 4 personas)
- Pasta integral, espaguetis elegí esta vez (unos 240 gr)
- 1 aguacate
- 1 diente de ajo pequeño
- Un puñado de espinacas frescas
- Una cucharadas de albahaca fresca o molida
- 40 gr de nueces
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Agua
Espaguetis con salsa de aguacate y nueces
Raciones: 4 personasIngredientes
- 240 g pasta integral
- 1 aguacate
- 1 diente ajo pequeño
- un puñado espinacas frescas
- 40 g nueces
- 3 cdas zumo de limón
- 1 cda vinagre de manzana
- 1 cda albahaca fresca o seca
Elaboración paso a paso
- Batir todos los ingredientes con una batidora o un procesador.Añadimos agua poco a poco hasta conseguir una crema ligera que parezca salsa. Vamos probando para rectificar de ingredientes. yo suelo añadirle bastante limón para intensificar un poco. Mezclamos con la pasta cocida.
- Servir con queso rallado, parmesano o cualquiera que tengáis intenso (opcional).
Super sencilla esta receta de espaguetis con salsa de aguacate y nueces. Seguro que os encanta la textura tan suave, por el aguacate, que siempre aporta esa cremosidad en cada plato.
Para inspiraros en más receta de pasta, os doy algunas ideas.
Si os gusta, me váis contando. Besitos!!!!
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