Podemos comer legumbres en guisos, en ensaladas y porqué no, en forma de salteado, con las verduras que más nos gusten. Lo mejor es que se hace en 10 minutos. Es una receta sencilla con ingredientes que solemos tener en casa: garbanzos en conserva y verduras a vuestro gusto. Os resultará muy fácil y nutritivo este salteado de garbanzos con verduras. Las especias son la clave para darle un sabor especial. Yo utilicé pimienta, jengibre, cúrcuma, pimentón y salsa de soja pero ya sabéis, los que os gusten más.
Sólo teneis saltear diferentes tipos de verduras y mezclar. En mi caso pimientos rojos y verdes, setas, berenjena, un trozo de cebolla y un diente de ajo.
Como véis las cantidades de verduras son a ojo, pero recuerda que 2/3 partes del plato deben ser verduras/ hortalizas y una 1/3 parte proteinas (legumbres) aunque las setas también contienen proteinas.
Recordad que es muy aconsejable y saludable consumir legumbres 2-3 veces a la semana. En forma de salteado podréis combinar mil opciones!! Más recetas de legumbres en este enlace.
Salteas las verduras, incorporas las especias y la salsa de soja y las mezclas con garbanzos ya cocidos y escurridos (unos 100gr por persona, 80gr en seco). Y en nada tienes un plato completo y equilibrado, bajo en grasas y rico en proteinas, perfecto para control de peso.
Decora con un puñado de semillas de sésamo y a disfrutar!
Espero que lo disfrutéis y si is gusta, le dais a me gusta y compartidlo.
Nos vemos pronto con otro plato saludable.
Deja un comentario