Nos gusta experimentar en la cocina y esta vez han quedado super bien estas hamburguesas de pollo y espinacas. La imagen, bueno, nada más que regular jajjaja, pero es más importante lo buenas y sanas que son. Las hamburguesas siempre son socorridas en ocasiones que vas con prisas pero las que compramos suelen tener poca materia prima de calidad y un montón de ingredientes extra como fécula de patata, almidones, harinas, azucares en muchos casos y a veces hasta grasas muy poco recomendadas e innecesarias. Hoy quería hacerlas yo seleccionando los mejores ingredientes y haciéndolas más saludables dándole un punto más personal, a ver qué tal salían.
Son un poquito de difícil de manejar, por eso recomiendo unos minutos antes en la nevera antes de pasarlas por la plancha. Y así se moldean mejor.
Saben a carne e verdad, nada que ver con las procesadas.
Para hacer un menú equilibrado y completo las hemos acompañado de un poco de ensalada de rúcula y canónigos con remolacha, cebolla y unas aceitunas.
Hamburguesas de pollo y espinacas
Ingredientes
- 250 g solomillo o pechuga de pollo
- 80 g espinacas
- 1 huevo
- 50 cebolla
- 1 diente ajo
- 1 cda pan rallado de garbanzos
- 1 cdita nuez moscada
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Picamos la cebolla y el diente de ajo y pochamos en un a sartén con un poco de aceite. Añadimos las espinacas y las salteamos con un poquito de sal.Trituramos los solomillos de pollo con un procesador o robot. En un bol batimos el huevo y vamos añadiendo los ingredientes para mezclarlo todo bien. Incorporamos la harina de garbanzo/ pan rallado poco a poco para que la mezcla sea manejable y compacte bien.
- Hacemos bolitas con la mano para luego aplastarlas y formar las hamburguesas o usamos un aro de emplatar para dar la forma aplastada. Y las dejamos unos 20 minutos en la nevera para que se endurezcan un poco si es necesario.
- Echamos un poquitín de aceite de oliva en la sartén y cocinamos las hamburguesas a la plancha unos minutos por cada lado según sean más o menos finas o gruesas, hasta que se tuesten.
Notas
No son difíciles de hacer. Podéis aprovechar un día con tiempo porque los más laboriosos es la masa, pero para igual con las albóndigas, que te pones las manos pringadas!!! jajajaj pero y lo ricas que están? Casero está todo mucho más bueno!!!
Os comparto más hamburguesas caseras, con otros ingredientes y también súper buenas, por si queréis experimentar como yo.
Si os gustan estas hamburguesas de pollo y espinacas, me comentáis. Las podéis compartir y así las prueba mas gente!!
Un besito y feliz día.
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