Lasaña de patata y verduras

Le damos nombre de lasaña a este plato aunque se pueden enfadar los italianos!! Jajaja, porque es más bien de verdura y hortalizas pero por su forma a capas la llamo así porque como véis no tiene pasta por ningún lado, por eso es mucho más saludable.☺

Esta lasaña de patatas y verduras se transforma en un plato único al añadirle el huevo, la proteína que nos falta pada ser un plato único completo. Y en la versión vegana podéis usar soja texturizada, hummus etc.

Es una combinación muy buena de alimentos súper sanos y dulces que te deja buen sabor de boca sin ser nada pesado. Las capas podéis superponerlas a vuestro gusto. Queda un plato muy jugoso que podéis variar intercambiando ingredientes. ¿A que tiene muy buena pinta?

Sólo tenéis que preparar los ingredientes y montar las capas. Al horno 10-15 y ya tenéis vuestro menú preparado.

INGREDIENTES ( 4 personas)

4 patatas
500gr salsa de tomate casera (yo la hago con tomate triturado, ajo, cebolla, zanahoria)
Un calabacín
Coliflor
2 huevos (opcional)
Queso mozarella rallado

ELABORACIÓN:

Cocemos las patatas y reservamos.
Cocinamos al vapor la coliflor. Reservamos y trituramos.
Cocemos los huevos.
Salteamos el calabacín a trocitos con el puerro.
Vamos montando capas: patata, salsa de tomate, coliflor, calabacín, huevo duro, otra capa de patatas, salsa de tomate y termina con queso mozarella rallado.
Horneamos 10-15 minutos a 180 grados hasta que se derrita el queso y se integre todo.

Es una manera de adaptar platos muy conocidos por todos y crear una versión más saludable animando a todos al consumo de verduras.