El tabulé es un tipo de ensalada libanesa o siria, que se suele realizar con bulgur, pero rn este caso he utilizado cuscús, que es lo que tenía en casa ( habrá que probarka con bulgur).
A mi me gusta gusta mucho en verano, resulta muy fresquita y es súper rápida de elaborar. Si vais con poco tiempo, el tabulé os servirá perfectamente para cualquier acompañamiento que tengáis en mente. Os la recomiendo completamente, se hace volando!
Y si la acompañáis de carne, pescado, huevos…(tofú, seitán…la versión vegaba) con un poco de verdura a vuestro gusto ( salteada, en crudo, en revuelto…) tendréis un menú completo perfecto para los dias de calor y muy saludable.
Aquí tenéis la súper sencilla receta de tabulé, tomad nota si queréis:
Tabulé
Ingredientes
- 60 gr de cuscús
- 1 tomate
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- Un trocito de cebolla o cebolleta
- 1 cda de hierbabuena fresca
- 1 cda de perejil fresco
- 1/2 limon en zumo
- 1 cda aceite de oliva virgen
- 1 poquito de sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Ponemos 80 ml de agua con un poco de sal en un cazo y cuando rompa a hervir, echamos el cuscús y lo apartamos del fuego. Dejamos reposar unos minutos.
- Preparamos una picada de tomate, cebolla y pimientos y los cortamos a trocitos pequemos.
- En un bol ponemos el cuscús y con un tenedor lo separamos para que quede suelto. Añadimos la picada y el resto de ingredientes y mezclamos bien. Dejamos enfriar unas horas antes de servir.
Si os ha gustado esta receta, aquí tenéis otras recetas de cuscús: cuscús con setas y calabacín, cuscús con garbanzos y verdura, cuscús de pollo y verduras, de pasta.
Ya me contaréis qué os ha parecido y si habéis triunfado en casa. Besitos.
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