Un brownie de quinoa ligero y suave perfecto para el fin de semana
Tiempo de preparación15 minutosmin
Tiempo de cocción30 minutosmin
Tiempo total45 minutosmin
Plato: Postre
Diet: Low Calorie
Raciones: 4
Autor: Maribel Morillas, dietista
Ingredientes
70g.harina de quinoa (o quinoa triturada)
2huevos
150grchocolate (reservamos 50g. para trocear)
100g.dátiles
80 mlleche o bebida vegetal
15grcacao puro en polvo
3cdasaceite de oliva virgen extra
12gr levadura en polvo
Elaboración paso a paso
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos el chocolate al micro o al baño María para que se derrita y mientras, ponemos a remojar los dátiles en un poco de agua para que se ablanden.
Trituramos la quinoa y reservamos. Trituramos los dátiles con el aceite de oliva y mezclamos con la quinoa reservada.
Batimos los huevos y añadimos el cacao en polvo, la levadura, el chocolate derretido y la mezcla de quinoa y dátiles.
Finalmente incorporamos el resto de chocolate troceado.
Vertemos en un molde antiadherente o con papel vegetal y horneamos 12-15 minutos a 180 grados. Pinchamos con un palillo para comprobar que sale limpio.
Notas
Se conserva muy bien un par de días en un recipiente hermético en la nevera. www.diariodelaalimentacionsana.com@dietistamaribel