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Cuscús de garbanzos y verduras
Tiempo de preparación
10
minutos
min
Tiempo de cocción
10
minutos
min
Tiempo total
20
minutos
min
Plato:
Plato principal
Cocina:
Mediterránea
Raciones:
2
personas
Autor:
Maribel Morillas, dietista
Ingredientes
200
gr
garbanzos cocidos
40
gr
cuscús
media berenjena
1
zanahoria
1
puerro o media cebolla
1
cda
especias marroquíes: ras al hanout, garam masala, tajine etc
Elaboración paso a paso
Ponemos el cuscús en un poquito de agua caliente unos 10 minutos para que se absorba. Reservar.
Salteamos las verduras cortándolas en trocitos con un poquito de aceite de oliva virgen. Salpimentamos. Añadimos la cucharada de especias al gusto.
En un bol mezclamos las verduras con los garbanzos y el cuscús suavemente para que quede suelto y dejamos enfriar en la nevera.