Rallamos o trituramos la coliflor en un procesador
Salteamos las verduras a trocitos en una sartén con un poquito de aceite, primero el puerro, la zanahoria, los pimientos y los champiñones (al gusto de cada uno) unos 10 minutos.
Incorporamos la coliflor triturada a la sartén y mezclamos con todas las especias. cocinando suavemente unos 10-15 min hasta que se ponga doradita. Listo.