La receta de hoy llevaba tiempo queriéndola hacer. Había visto muchos cocinillas haciendo este tipo de fiambre de pollo con frutos secos u otros rellenos, y parecía fácil así que hoy tocaba experimentar algo nuevo y me lancé. ¡¡Al ataque!!
Fría, caliente, de aperitivo, para el bocadillo, hacer un montadito o para tapeo, Vale para todo.
Es bastante sencilla y rápida de hacer. Así que si me queda bien, me pensaré cambiarle el relleno e incorporarle otros diferentes. Da para mucha imaginación!
Se puede tomar en caliente o fría, en láminas finas para desayunos o meriendas, y también os puede venir bien como receta para llevarte a comer en la oficina.
Hay muchas maneras de hacerla, incorporando ingredientes más o menos saludables (las hay con bacon y otras grasas) pero he intentado hacerla lo más sana posible. Con huevos, frutos secos, uvas pasas y un poco de queso cremoso bajo en grasa. Ingredientes completamente saludables. Perfecta.
Fiambre de pollo con frutos secos
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo deshuesada
- 2 huevos
- 100 g queso crema o de untar
- Especias: orégano, perejil, pimentón dulce, tomillo... a tu gusto
- un puñado pistachos, avellanas o nueces
- un puñado uvas pasas
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Ponemos la mezcla en papel vegetal y le damos forma de rollo. Terminamos cubriéndolo con plástico transparente (film). Dejamos reposar unas horas en la nevera.Para cocerlo podemos elegir usar la varoma, el microondas, al vapor en la olla rápida o al horno, como yo. En unos 20 min a 180 grados tenemos listo nuestro fiambre de pollo con frutos seccos.
Notas
Le darás un sabor aún mas sabroso a este fiambre de pollo y frutos secos una salsa de yogur. En este enlace tienes varias: con miel, con mostaza, tártara, con queso de cabra…
También puede quedar deliciosa con mojo picón o salsa chimichurri. Elige la salsa que más te guste.
Como guarnición aproveché que ponía el horno para poner unas verduras troceadas (pimientos y calabacín) especiadas con hierbas aromáticas, sal y una cucharada de aceite y quedaron de lujo!
Espero que os guste y me contéis de qué habéis hecho el vuestro.
Besitos mil 😘😘😘
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