¿Conocéis este plato? La frittata italiana es un plato de la cocina italiana que nos recuerda enormemente a la tortilla francesa española, pero no se le da la vuelta. A la frittata se le pueden añadir diferentes ingredientes. Tiene como base la cebolla y el huevo y como característica principal, que se termina de cocinar en el horno.
Conviertes la frittata italiana en un plato multicolor al incluir más verduras. Prueba con distintas variedades de pimientos, calabacin, berenjena, albahaca y algún tipo de queso. Además, es también muy saludable porque combinamos la proteína del huevo (de gran calidad biológica) con diferente verduras. Eliges tú.
Resulta un menú muy completo si le añadimos una crema calentita o una ensalada (en la parte superior del blog encontraréis un montón de recetas disponibles).
Como los italianos son así de creativos, puedes encontrar gran diversidad de frittatas italianas. Las hay sólo con cebolla, con carne, espinacas, setas, queso cabra, … es un plato muy versátil, admite muchas variaciones y a cada cual más rica!
Dicen que la receta original se hornea en una sartén apta para horno, de hierro sin plásticos, pero si no tienes, puedes utilizar ( como hago yo) un molde redondo para horno que puedes engrasar primero, o usar un molde de silicona, y terminar la cocción ahí.
¿Es fácil, verdad? Sólo hay que preparar las verduras, elegir un queso saludable (mozarella, feta, fresco, ricotta, cottege) y batir las claras a punto de nieve. Y en 30-40 minutos la tienes!
Frittata italiana
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1/4 pimiento rojo (de asar)
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 5 cdas queso rallado
- 2 cdas leche, leche evaporada o bebida vegetal
- albahaca
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Para quitar el amargor de la berenjena la cortamos en rodajas y le añadimos sal para que suden unos 10 minutos y suelten esa parte amarga. Luego las enjuagamos con agua.
- Cortamos en dados el resto de la verdura. Primero pochamos la cebolla y cuando esté tierna, añadimos los pimientos, los ajos, el calabacín, la berenjena y por último los tomates. Salpimentamos y salteamos todo unos 20 minutos. Reservamos.
- Precalentamos el horno a 200 grados. Mientras, separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto de nieve. Añadimos las yemas y mezclamos.
- Incorporamos las verduras, el queso rallado (reservamos un poco para decorar), la leche y la albahaca. Mezclamos todo bien. Echamos la mezcla en una fuente de horno engrasada, añadimos el resto de queso y un poco de albahaca y horneamos a 200 grados unos 20 minutos hasta que se dore. Listo
Como vemos, parece un pastel de verduras o una tortilla super grande. Es una mezcla de ambas cosas. Queda muy jugosa por dentro y da mucho juego para una cena donde puedes aprovechar restos que sobren o diferentes verduras y te saldrá una frittata italiana espectacular.
Espero que os venga bien como opción para una ración de verdura diaria. Ya sabéis que nuestros platos tienen que tener más verdura que nada, así que estas sugerencias siempre vienen fenomenal.
Y si no se os ocurren recetas con verduras, le vamos dando un giro de tuerca a muchas recetas para incorporar platos con verduras, porque a mí también me gusta variar. Siempre habrá más recetas con verduras e intentaré añadir poco a poco los experimentos que vaya haciendo. Espero que los disfrutéis.
Besitos y hasta la próxima 😘
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