Cuando quieras cenar verduras presentándolas de una forma un poco más especial, piensa en el hojaldre. Yo tenía un calabacín y unas setas en el frigo y quería una cena distinta, así que aproveché para hacer un hojaldre de calabacín y queso, que le da cremosidad maravillosa.
Piensa en añadir brócoli, berenjena, tomate, espárragos, champiñones, calabaza etc, lo que se te ocurra. Y elige una lámina de hojaldre sin mantequilla, que no tenga tanta grasa, es lo más importante de la receta. Búscalo que lo hay sin mantequilla. Es un poco más seco pero así quedará mas ligero. y el queso le dará la cremosidad que necesita. Con una lámina tendréis para 2-3 personas. Si son de comer bastante, pon 2 láminas a la vez ya que pones el horno, e incluso con ingredientes distintos y luego las compartís entre todos.
El queso, mejor con poca grasa, tipo mozarella, de untar, requesón… y es para la base y luego un poco de parmesano rallado por encima del resto de ingredientes. Con queso bajo en grasa o de untar ligero y el calabacín, que es poco calórico, tendréis un plato muy ligero pero apetitoso y saludable. La clave es añadir varios ingredientes y especiarlo bien. Os quedará un hojaldre de calabacín y queso delicioso.
Hojaldre de calabacín y queso
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre (sin mantequilla)
- 1-2 calabacines
- Un puñado de setas o champiñones laminados
- Queso mozarella loncheado, requesón, o de untar bajo en grasa
- Hierbas aromáticas, pimienta y sal
- 3 cdas queso rallado
- OPCIONAL: brócoli cocido, berenjena, espárragoos, alcachofas, batata, pimientos rojos...
Elaboración paso a paso
- Estira la lámina de hojaldre en el papel vegetal y ponlo en una fuente de horno.Precalienta el horno a 180 grados.
- Coloca las lonchas de queso y unta la lamina con bastante queso si es queso de untar.Corta el calabacín a rodajitas finas y colócalas sobre la lámina. Añade los champiñones/setas dando una forma bonita., alineada o alternando Puedes preparar una segunda lámina con ingredientes distintos: brócoli, berenjena, batata, calabaza, espárragos, alcachofas....
- Añade las hierbas aromáticas que más te gusten además de sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo. Y reparte el queso rallado por encima. Hornea 15 min a 180 grados. Listo. Servir inmediatamente.
Si os gustan los hojaldres de este tipo, seguro que os encantan estos de calabaza y queso o de tomate y ricotta. Son perfectos para celebraciones, ocasiones especiales o cuando quieras un plato mas elegante, y disfrutarlo con los tuyos. Quedan riquísimos. Espero que os gusten.
Besitos y bonita semana
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