Si quieres acompañar tu pescado favorito con una original salsa, prueba esta merluza con pesto de aguacate y nueces. ¡Delicioso!
La merluza es un pescado blanco muy bajo en grasas y calorías (solo 63 kcal), por eso es muy recomendado para bajar peso. De carne exquisita, tiene muy fácil digestión, es muy ligera, y se puede combinar con todo lo que imagines.
Destaca por su contenido en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B9 y B12), fósforo, potasio y magnesio, que ayudan a correcto funcionamiento del sistema nervioso y muscular, a la síntesis de neurotransmisores, a la formación de glóbulos blancos, rojos y plaquetas… Podeis comprarla fresca o congelada. Yo siempre tengo pescado congelado en la nevera porque, aunque la textura varía, es igual de saludable y con la misma calidad y rico en proteina de alto valor biologico y asi lo tengo siempre disponible y no tengo que estar pendiente de comprarlo fresco, porque no siempre es posible.
La salsa de aguacate y nueces es una delicia. Es muy nutritiva y sabrosa, y os puede también servir como acompañamiento original y saludable para cualquier pescado a la parrilla, asado o a la plancha. Algo diferente al típico pescado en salsa porque tiene una textura consistente. Is animo a ser creativas en la cocina y probadla.
Merluza con pesto de aguacate y nueces
Ingredientes
- 4 filetes merluza sin espinas
- 1 diente de ajo
- Para el pesto:
- 1 aguacate
- 1 diente de ajo
- 1/2 limón exprimido
- 8 frutos secos (nueces, almendras...) troceadas
- 4 cdas agua
- 1 cda albahaca picada
- Un poquito de sal
- 1 cda aceite de oliva virgen
Elaboración paso a paso
- Salpimentamos los filetes de merluza y los ponemos en una sartén para cocinar a la plancha con una cuchadara de aceite. Pelamos y partimos un diente de ajo y lo incorporamos para que se ase también. Vuelta y vuelta un par de minutos.
- Mientras preparamos el pesto: añadimos todis los ingredientes y trituramos con una batidora al punto que nos guste, con trocitos o batido fino hasta que quede tipo crema. Al gusto.
- Servir encima de cada filete de merluza y a disfrutar.
Si se te han agotado las ideas de cocinar con pescado, aquí te doy un montón de sugerencias que espero que te ayuden a organizarte:
- Salmón a la naranja
- Rosada con zanahorias
- Merluza en salsa de almendras
- Bacalao con tomate
- Patatas con bacalao
- Merluza con almejas y gambas
Espero que te guste, te sorprenda y lo compartas.
Disfruta comiendo sano. Besitos
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