1 ó 2medallones de solomillo de cerdo ibérico por persona
Un pocode paté
1Cebolla
1huevo
Elaboración paso a paso
Pelas y picas la cebolla y la pones en una sartén a pochar, que quede blandita.
En una oblea colocas 1 o 2 medallones de solomillo (según tamaño). Lo salpimentas. Añades un par de cucharaditas de cebolla y paté por encima. Tapas con la otra oblea y sellas los bordes con un tenedor. Continua con el resto que vayas a preparar.
Bates un huevo y vas pintando con un pincel la superficie de cada una de ellas.
Precalienta el horno.
Colocamos todos los solomillos en una fuente on papel de hornear o silicona, para que no se peguen, y horneamos 15 min a 180 grados.
Puedes prepararlos con antelación y cocinarlos un poco antes, y para que queden crujientes dejadlos calentitos en el horno antes de servir.