30mlaceite de oliva virgen extra ( el arbequeina es muy suave de sabor)
30grcebolla
600grcalabacines
150-200mlleche o bebida vegetal (según la quieras más o menos espesa)
100grqueso rulo de cabra o mozarella, requesón, bajo en grasa... si estás controlando tu peso.
Nuez moscada al gusto, sal y pimienta
Elaboración paso a paso
ELABORACIÓN TRADICIONAL:Picamos la cebolla y los calabacines en trozos pequeños y rehogamos con un poco de sal en una sartén hasta que se noten blanditos.En una cacerola ponemos los calabacines con el resto de ingredientes y dejamos cocer a fuego medio 15-20 min. Pasamos todo a un vaso de batidora y trituramos hasta conseguir una crema espesa. Súper digestiva y ligera.
ELABORACIÓN CON THERMOMIX:Calentamos el aceite en el vaso durante 3 minutos, temperatura varoma, vel 1.Añadimos la cebolla y los calabacines y troceamos unos segundos vel 5. Rehogamos 7 min, temperatura varoma, vel 1.Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 15 min, 100º, vel 1 con el cestillo sobre la tapadera. Esperamos a que baje la temperatura y trituramos unos segundos a vel 5. Si la quieres más fina triturar unos segundos más a vel 7.