Primero cocinamos el arroz. Freímos en una cacerola un diente de ajo junto a un trozo de cebolla picados. Añadimos el arroz y sofreímos todo unos segundos. Añade el doble y un poquito más de agua y salpimenta. Cocina unos 20 min o hasta que se cueza. Escurre y reserva.
Limpiamos los chipirones y si son grandes, los partimos en dos. Recuerda que siempre pierden volumen al cocinarse.
Ponemos un poquito de aceite en una cacerola y freímos 1 diente ajo entero a fuego suave. La retiramos y en ese aceite añadimos 3/4 de cebolla picada y la pochamos. Añadimos los pimientos troceados y cocinamos unos minutos. Añadimos los tomates pelados y cortados en daditos y cocinamos unos minutos mas.
Añadimos los chipirones ahora y cocinamos lentamente unos 15-20 minutos más. Listo. Queda una salsita deliciosa.
Notas
Si quieres que piquen un poco, añádele una cayena mientras los cocinas.