Agua (la que admita, según la quieras más o menos espesa)
50mlaceite de oliva virgen extra
Especias: cúrcuma, nuez moscada, pimienta y sal.
Elaboración paso a paso
En Thermomix:
Pelamos las zanahorias, la calabaza y el boniato. Ponemos la cebolleta, el puerro y las zanahorias en el vaso. Trituramos 4 seg a vel 4. Añadimos el aceite y programamos 5 min, 90 grados, vel 2
Añadimos la calabaza y el boniato pelados y troceados. Cocinamos 10 min, 100 grados, vel 1.Añadimos agua hasta que cubra y programamos 15 min, 100 grados, vel 1.
Incorporamos la leche evaporada y las especias y trituramos todo 1 min vel 5-9.
Modo tradicional:
Pelamos las zanahorias, la cebolleta y el puerro. Los cortamos en trozos pequeños y los ponemos a pochar unos 5 minutos en una cacerola con el aceite.Añadimos la calabaza y el boniato troceados y seguimos cocinando unos 10 minutos, a temperatura media.Incorporamos agua hasta que cubra y cocinamos unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.Añadimos sal, la leche evaporada y las especias especias y trituramos con la batidora.
Notas
TRUCO: Si queieres cortar la calabaza más fácilmente, métela en el microondas 3 min a máxima potencia. Se ablanda y será mucho mas fácil quitarle la piel.