En una cacerola ponemos 3 cucharadas de aceite y añadimos el puerro y una pizca de sal y sofreimos unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.
Troceamos los calabacines y rehogamos otros 5 minutos.Incorporamos la leche y el caldo y subimos el fuego. Cuando dé el primer hervor, bajamos el fuego, cocinamos unos 15 minutos.Añadimos el queso, la sal, pimienta y nuez moscada al gusto, y cocinamos 5 minutos más. Trituramos todo y listo.
En Thermomix:
Trocea los calabacines y el puerro y ponlos dentro del vaso. Añade el aceite y sofríe 10 minutos, varoma, velocidad 2, sin cubilete- usa el cestillo en su lugar.Añade la patata, el caldo y la leche, y programa 20 minutos, varoma, vel cuchara. Ponemos el cubilete para que no salpique. Añadimos el queso, la sal, nuez moscada y pimienta y trituramos a velocidad progresiva 5-10.