En una cazuela con agua y sal ponemos las alcachofas y los guisantes congelados. Cuando rompan a hervir añadimos el jamón, los ajos laminados y el perejil.
Añadimos el aceite de oliva y removemos. Cocinamos a fuego medio unos 20 minutos. Listo.
Mientras se cocina el guiso, ponemos a cocer los huevos. Los utilizaremos para decorar el plato al final.