Lo que lleva más tiempo es el reposo de la maceración. Vamos a necesitar mínimo 1 hora para que se maceren las pechugas troceadas con las especias y el limón bien mezcladas. Dejáis reposar unas horas o la noche anterior si podéis. Quedarán más jugosas y sabrosas.
En una cazuela ponemos media cebolla picada y el ajo picado y doramos. Añadimos 1 cucharadita de pimentón picante, un poco de garam masala y sal. Mezclamos bien e incorporamos el tomate. Cocinamos 10 min y añadimos el yogur.
En otra sartén salteamos el pollo troceado sin que se haga del todo y lo pasamos a la cazuela de la salsa. Allí se termina de cocinar unos 10 min a fuego bajo y reducimos la salsa al gusto (más o menos espesa).