Pela la manzana y córtala a trocitos. En un recipiente para microondas ponemos la manzsna s calentar 2 min.
Mientras, tritura los copos de avena.
Añade la canela, la vainilla, la leche o bebida vegetal y la levadura. Trituramos todo bien.
Mezclamos la manzana con el resto de ingredientes y volvemos a triturar. Que nos quede una masa no demasiado líquida.
Con una cuchara echamos en una sartén un poquito de masa y movemos la sarten para que se forme la tortita. Dejamos cocinar a fuego bajo hasta que salen burbujas y le damos la vuelta, y mantenemos unos segundos más por este lado.
Continuamos hasta hacerlas a nuestro gusto. Y decoramos posteriormente.