En una cacerola con un poquito de aceite ponemos los filetes de lomo a fuego fuerte, por los dos lados.
Añadimos la cebolla picada fina y mareamos un poco, para que se ablande un poco. Salpimentamos.
Incorporamos las ciruelas, la mostaza y el vino y dejamos cocinar a fuego bajo unos 10 minutos hasta que estén tiernos y reduzca la salsa. Si queda demasiado reducida, añadimos un poquito de agua. Servir caliente.