Quitamos la piel al salmón y lo troceamos. En un bol lo mezclamos con el zumo de medio limón, un poco de sal y perejil, y lo dejamos marinar 5 min.
Mientras preparamos una fuente y colocamos los brotes tiernos de hojas verdes, los cherrys, la cebolla cortada finita y aliñamos todo con sal, pimienta (si te gusta) y una cucharada de aceite de oliva virgen.
Pela y corta las patatas a trozos y aliñalas con sal, hierbas aromáticas y el resto de zumo de limón. Colócalas en la fuente.
El último paso es pasar por la plancha/sartén el salmón troceado un par de minutos. Añadir a la ensalada también y servir enseguida para que quede templada.