Pon a cocer los espaguetis integrales en agua y sal. Escurrimos y reservamos.
Mientras, pela las peras, trocéalas y añádelas a una sartén con una cucharadita de aceite de oliva virgen, hasta que se pongan blanditas. Reservar.
En la misma sartén ponemos el queso gorgonzola y lo derretimos junta a la leche evaporada. Si la queremos mas espesa, dejamos cocinar unos minutos más a fuego medio-alto.