En una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreimos la cebolla picadita.
Cuando esté blanda añadimos la zanahoria pelada y cortada en trocitos. Sofrie un par de minutos y añade ahora la patata pelada y cortada en láminas. Cocina todo a fuego bajo unos 3 minutos.
Añade medio litro de caldo y el vino blanco. Sube el fuego un par de minutos para que se evapore el alcohol. Cocina unos 10 min a fuego medio.
Pelamos las gambas y las añadimos junto la merluza. Salpimentamos y añadimos el resto del caldo. Cocinamos 15 min a fuego suave.
Pasamos todo a una batidora potente o thermomix y añadimos la leche evaporada. Trituramos todo bien. Listo.