En Thermomix: ponemos en vaso el ajo, la cebolla con el aceite y troceamos a vel 4. Sofreimos 4 min, varoma, a vel cuchara sin cubilete.
Añadimos el boniato troceado, sal y pimienta y programamos 6 min, varoma, vel cuchara sin cubilete.
Ahora incorporamos el caldo y cocinamos 20 min, 100 grados, vel 1. Añadimos finalmente el queso y la leche y trituramos durante 1 min a vel 5-10. Listo.
Manera tradicional: sofreimos en una cacerola el ajo y la cebolla picaditos con el aceite. Incorporamos el boniato troceado von sal y pimienta. Mareamos todo bien unos 5 min. Añadimos el caldo y cocinamos todo a fuego medio-fuerte hasta que esté blandito (15 min).
Pasamos todo a una batidora potente, añadimos el queso y la leche y trituramos todo bien hasta que quede una crema finita. Listo.