Hierbas aromáticas: orégano, albaca, tomillo etc a tu gusto
Elaboración paso a paso
EN THERMOMIX:Hidratamos la soja y reservamos.Ponemos en el vaso todos los ingredientes salvo las hierbas aromáticas y trituramos 30 seg, vel.5. Sofreímos 15 min, varoma, vel.1.Escurrimos la soja, apretando un poco para soltar el agua.Añadimos al vaso la soja con las hierbas aromáticas elegidas y cocinamos 5 min, 100º, vel.1 y giro izquierda. Mezclamos con nuestra pasta cocida previamente y listo.
MODO TRADICIONAL:Partimos las verduras y rehogamos 5 minutos. Añadimos todas las especias, la salsa de soja, el tomate triturado y el vino blanco. Añadimos la soja texturizada removiendo bien para que se mezcle. Cocinamos unos 10 minutos a fuego medio hasta que quede una salsa bien integrada.Mezclamos con nuestra pasta cocida previamente y listo.
Notas
Si la soja es de tamaño grande, puede que necesites hidratarla antes en un poco de agua con sal. Si es de tamaño pequeño, no haría falta.