Troceamos los puerros y los ajos y los sofreímos. Añadimos una cucharada de pimentón dulce y mezclamos bien. Añadimos el vino y dejamos reducir.
Pasamos a triturar todo en la batidora e incorporamos el agua.
Colocamos los filetes en una cazuela. Regamos con la salsa y dejamos cocer 5-10 min a fuego bajo hasta que se consuma el agua de la salsa. Si la queremos más espesa, reducimos el tiempo. Listo.