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Espaguetis con pesto de aguacate
Tiempo de preparación
20
minutos
min
Plato:
Plato principal
Raciones:
2
Personas
Autor:
Maribel Morillas, dietista
Ingredientes
100
gr
espaguetis integrales
1
aguacate
1
diente
de ajo pequeño (opcional)
20
gr
de piñones o en su caso, anacardos
Un
poco
de zumo de limón
10
Hojas
de albahaca o si es molida, una cucharadita
1
cdita
aceite de oliva
Sal gorda
Un
poco
de queso rallado (parmesano o grana padano)
Elaboración paso a paso
Ponemos a cocer los espaguetis con agya y sal, unos 20 minutos. Escurrimos y reservamos.
Mientras trituramos resto de ingredientes con una batidora.
Servimos los espaguetis con la salsa de pesto y queso rallado por encima.