Bacalao con tomate
Ingredientes
- 500 gr lomos de bacalao desalado
- 400 gr de tomate triturado
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- Sal, pimienta, perejil y albahaca
Instrucciones
- Se fríen los trozos de bacalao bien secos en un poco de aceite con la piel hacia arriba. Reservamos. En una cazuela ponemos un poco del aceite que nos haya sobrado del bacalao y picamos fino la cebolla, los ajos y la zanahoria. Cuando esté pochada, añadimos el tomate triturado y cocinamos 20 minutos a fuego suave para que quede espesito.Añadimos el bacalao y cocinamos unos 5 minutos a fuego bajo movuendo la cacerola para que no se pegue. Listo..
Notas
Puedes triturar la salsa con una batidora si no quieres encontrarte trocitos.