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Bocaditos de verdura

Plato: Acompañamiento, Plato principal, Tentempié
Author: Maribel Morillas, dietista

Ingredientes

  • 4 huevos
  • un poco leche o bebida vegetal
  • 1/2 cebolla
  • Verdura: espárragos, unos arbolitos de brócoli o calabacin al gusto
  • queso rallado
  • nuez moscada, sal y pimienta

Instrucciones

  • Doramos en una sartén con un poquito de aceite la cebolla picada.Añadimos los espárragos y el calabacín troceados (en trozos no muy grandes). Salpimentamos y salteamos unos minutos. Precalentamos el horno a 180º
    En un bol batimos los huevos y añadimos la nuez moscada y el perejil picado. Ahora el queso rallado. Removemos bien para que se mezcle.Incorporamos al bol el salteado de la sartén y mezclamos para que se integre todo.Colocamos en una bandeja de horno los moldes. Vamos rellenando con una cucharada dejando un poco de espacio para que suban al hornearse.
  • Introducimos en el horno y en 15 minutos tenemos nuestros bocaditos listos. Prueba como siempre con un palito para ver si están completamente hechos.
  • Salen 8 bocaditos con estas cantidades