Mousse de mango
Servings: 4 personas
Ingredientes
- 1 mango maduro grande
- 1 naranja o mandarina
- 120 ml leche evaporada
- 100 ml leche semidesnatada o bebida vegetal
- 2 claras de huevo
- 1/2 cdita estevia o el endulzante que tú uses
- 2 láminas gelatina neutra
Instrucciones
- Trituramos el mango pelado con el zumo de naranja. Reservamos.
- Hidratamos las láminas de gelatina en un vaso con un poco de agua fría, unos minutos. Escurrimos. Reservamos.
- Calentamos la leche evaporada con el edulcorante y la leche o bebida vegetal en un cazo. Añadimos la gelatina cuando rompa a hervir y removemos.
- Incorporamos el mango triturado batiendo todo con unas varillas. apagamos el fuego y dejamos enfriar.
- Montamos las claras de huevo a punto de nieve y las incorporamos a la mousse despacio con una espátula haciendo movimientos envolventes. Repartimos en cuencos y enfriamos en la nevera.