Salmón en salsa de manzana
Ingredientes
- 4 lomos de salmón fresco (1 por persona)
- 1 manzana
- 50 gr Uvas pasas
- 1/2 cebolla
- 100 ml leche evaporada
- 1/2 cdita eneldo y de pimentón dulce
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta
Instrucciones
- Pela la cebolla, el ajo y la manzana y córtalas en trozos pequeños.Añade un poco de aceite de oliva en una cazuela y saltéalos junto con las uvas pasas unos 10 min hasta que se ablanden.
- Añade un poco de sal y pimienta y el pimentó dulce, e incorpora la leche evaporada. Cocina todo a fuego medio unos 3-4 min. Pasa a una batidora todo y tritúralo. Reserva.
- En una sartén tipo plancha pon el salmón para asarlo y cocina vuelta y vuelta 1 min por cada lado.
- Ahora tienes 2 opciones: puedes poner el salmón y la salsa por separado o meter el salmón en la cazuela con la salsa y cocinarlo todo junto con la salsa un par de min a fuego medio. Listo. Servir con un poco de eneldo por encima.