Alubias con sepia y gambas
Servings: 3 Personas
Ingredientes
- 1 bote alubias en conserva (400gr)
- 350 gr sepia o chocos (fresca o congelada)
- 2 tomates
- 1 puerro
- 1 hoja laurel
- 1/2 vaso vino blanco
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 cdita pimenton dulce
- Un puñado gambas peladas
- Caldo de verduras o de pescado
Instrucciones
- Hacemos un sofrito con la cebolla y el puerro picaditos.
- Cuando estén transparente, añadimos la sepia troceada, el laurel, el pimentón y los tomates y salpimentamos. Cocinamos 2-3 min. Incorporamos las alubias y el vino y subimos la temperatura un par de minutos, para que se evapore el alcohol. Añadimos el caldo hasta que cubra y la zanahoria cortada a rodajitas. Cocinamos a fuego fuerte hasta que esté tierna la sepia (unos 20 min).
- En el último minuto añadimos las gambas peladas. Y servimos caliente.