Bacalao con pimientos
Servings: 2 Personas
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao desalado o descongelado
- 200 gr pimientos rojos asados
- 1 patata
- 1 huevo
- 4 dientes ajo
- 1 cdita pimentón dulce y picante
- 4 cdas tomate triturado
- 100 ml caldo de pescado
Instrucciones
- Secamos con papel absorbente el bacalao. Freímos los lomos de bacalao (no demasiado) en una sartén con un poco de aceite. Reservamos.
- En ese aceite freimos los ajos laminados. Añadimos el pimenton dulce y picante y removemos para que no se queme.
- Añadimos los pimientos asados en trozos, el caldo y cocinamos unos 5 minutos para que reduzca un poco. Añadimos el bacalao y cocinamos otros 5 minutos.
- Cocemos el huevo y la patata. Y se la añadimos al terminar la cocción. Listo.