Bechamel de coliflor

Tiempo de preparación15

Plato: Acompañamiento

Cocina: Mediterránea

Servings: 2 personas

Author: Maribel Morillas, dietista

200 gr coliflor ( si es fresca sin tronco) También os sirven migas de coliflor congelada.
1 diente ajo
1 cda aceite de oliva virgen
100 g cebolla
100 ml leche o bebida vegetal
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Corta la coliflor y cuécela al vapor, en el micro 8 min o hervida con poquita agua unos 10 min. Si usas migas de coliflor no hace falta descongelarlas.
Pica la cebolla y el ajo y sofríe hasta que esté blandita. Añades la coliflor cocinada, la leche y las especias y trituras todo bien hasta que se forme una salsa a tu gusto.
En Thermomix
Ponemos en el vaso 1/2 litros de agua y colocamos el cestillo con los ramilletes de coliflor. Programamos 20 min, varoma, vel 1. Reservamos aparte la coliflor.
Troceamos la cebolla y el ajo vel 4 unos segundos y añadimos el aceite en el vaso. Programamos 3 min, 120º, vel.1.
Para la TM6, podéis usar la receta de sofrito de ajo y cebolla
Añadimos la coliflor, la leche, nuez moscada, sal y pimienta al gusto (tenga en cuenta que la coliflor es muy dulce) y programamos 5 min, 90º, vel1.
Trituramos programando 1 mi, veloc. 7-10.

Si la quieres mas espesa, pon menos leche. Ya va en función del gusto personal.