Bizcocho de calabaza, almendra y chocolate
Servings: 6 Personas
Ingredientes
- 4 huevos
- 300 gr calabaza
- 200 gr zanahoria
- 125 gr dátiles
- 120 gr almendra tostada sin piel o harina de avena (os vale también copos de avena triturados)
- 1 cdita canela
- 1 cdita jengibre molido
- 1 cdita vainilla
- 15 gr levadura en polvo
- 80 gr chocolate 85% cacao
Instrucciones
- Ponemos los dátiles a hidratar con un poquito de agua.
- Troceamos el chocolate y reservamos.
- Ponemos la calabaza y la zanahoria peladas y cortadas a trocitos al microondas, con un poquito de agua 8 min a máxima potencia.
- Trituramos todos los ingredientes salvo el chocolate, que lo añadimos y mezclamos a mano al final.
- Vertemos todo en un molde de silicona o engrasado y horneamos 45 min a 180 grados.
Notas
Se conserva perfectamente jugoso 3-4 dias en la nevera.
Otra opción es asar al horno la calabaza; quedará más dulce.