Se van poniendo los dias mas frescos por la tarde y volvemos a hornear, ummm qué olor desprende el horno!! Hoy me apetecía algo dulce pero sin azúcar y sin grasas saturadas y ne ha encantado cómo ha salido este bizcocho de calabaza, almendras y chocolate porque queda súper húmedo. Seguro que te hará repetir.
Lo mejor son sus ingredientes de calidad. Tomé la receta del chef Bosquet, que lo hace todo muy sencillo y rico. Es de lo mejor en postres sanos.
Y como me quería dar un homenaje estos dias, (que ya me tocaba), pues me puse manos a la obra y chica,! que es súper fácil de hacer, que es sólo combinar ingredientes y triturar y asi da gusto cocinar.
¿Como se mejora un bizcocho para que siente mejor? Pues sustituimos el azúcar por fruta o dátiles, en este caso y la harina refinada, que tampoco es muy recomendable, por almendras trituradas, que aportan muchas mas vitaminas, calcio y fibra y además no engordan. Es 100% sano.
El azúcar presente de la fruta, (fructosa), NO ES INFLAMATORIA y te genera saciedad pues al utilizarla entera, con toda su fibra, se comporta de manera diferente en nuestro cuerpo.
La calabaza está en otoño en su mejor momento, hay que aprovecharla. Es ligera y digestiva, baja en calorías, rica en fibra y en Betacaroteno (provitamina A), también C, del grupo B, E y ácido fólico. Es antiinflamatoria y muy recomendada para diabéticos, pues sus carbohidratos son de absorción lenta.
Os dejo en este enlace varias recetas con la reina del otoño, la calabaza.
Podéis combinar calabaza y zanahoria e igualmente, si no tenéis almendras, pues usad harina de avena o triturad copos de avena integral.
Como veis en la imagen, no es un bizcocho tipo esponjoso porqye no lleva gluten, que es lo que da esa textura, pero es tan jugoso que se te mete por los ojos, asi que venga! vámonos a la cocina a preparar nuestro rico bizcocho de calabaza, almendras y chocolate. Toma nota.
Bizcocho de calabaza, almendra y chocolate
Ingredientes
- 4 huevos
- 300 gr calabaza
- 200 gr zanahoria
- 100 gr dátiles
- 120 gr almendra tostada sin piel
- 1 cdita canela
- 1 cdita jengibre molido
- 1 cdita vainilla
- 15 gr levadura en polvo
- 80 gr chocolate 85% cacao
Elaboración paso a paso
- Ponemos los dátiles a hidratar con un poquito de agua.
- Troceamos el chocolate y reservamos.
- Cocemos la calabaza y la zanahoria peladas y cortadas a trocitos al microondas, con un poquito de agua 8 min a máx potencia
- Trituramos todos los ingredientes salvo el chocolate, que lo añadimos y mezclamos a mano al final.
- Vertemos todo en un molde de silicona o engrasado y horneamos 45 min a 180 grados.
Notas
Id preparando los ingredientes para hacerlo este finde. Yo ya lo he hecho varias veces, por eso veis diferentes imágenes.
Sueño con bizcochos así, super rápidos de hacer y que pasan los dias y siguen jugosos!! Me encantan!!
Aqui tenéis mas postres saludables para diferentes gustos.
Seguiremos buscando recetas de este estilo para cuidarnos y disfrutar comiendo.
Y ahora prepara tu infusion o tu café, corta un trocito y sonríe…
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