Sencilla, fácil y con una salsa interesante para acompañar un pescado blanco que suele calificarse de soso, simple y aburrido. Esta merluza en salsa de almendras puede que te haga cambiar de opinión. El pescado blanco es muy bajo en grasa y muy recomendable por su facilidad de digestión. Va bien con todo guarniciones, ensaladas, una crema de primer plato etc, Yo acompañé la merluza con unas verduras a la plancha (espárragos trigueros y unas setas ostra a la plancha con ajito y perejil).
Como la idea que tenemos es la de ir incorporando nuevos sabores a vuestros platos y disfrutar comiendo sano, comparto esta receta por si os interesa variar a la hora e elaborar pescados. No necesita horno, simplemente una cazuela o una sartén grande y se cocina ahí mismo. Las almendras junto con la cebolla le da un toque dulzón muy bueno. Yo hice un caldo de verduras porque no tenía de pescado, eso lo elegís vosotros. Con el de pescado tendrá un sabor más intenso, claro!
Siempre es más saludable comer más pescado que carne, hay muchas razones para comer pescado, por eso intento ir incorporando recetas con pescados para que seáis creativas e imaginéis platos ricos sin tener que recurrir siempre a la carne. Podéis encontrar más recetas de pescado en este enlace.
Espero que os guste la merluza en salsa de almendras.
Merluza en salsa de almendras
Ingredientes
- 2 filetes de merluza grandes o 4 lomos
- 60 gr almendras crudas o si no tenéis, tostadas.
- 1/2 cebolla
- 250 ml de caldo de verduras o de pescado (al gusto)
- 1 cdita de sal y de pimienta
Elaboración paso a paso
- Se pone a pochar en una cazuela la cebolla bien picadita y cuando esté blanda se añaden las almendras para que se tuesten un poco. si son tostadas, os saltáis este paso.
- Añadimos el caldo y dejamos cocinar 10 minutos a fuego medio.
- Pasamos todo a un vaso de batidora y trituramos todo.
- Salpimentamos la merluza y la ponemos en la cazuela. añadimos el caldo ya triturado y dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego suave. Decoramos con almendras enteras.
Si os parece interesante la propuesta, podéis darle a me gusta y compartirla.
Muchos besitos y feliz semana.
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