Hamburguesas de espinacas y nueces

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Llevaba un montón de tiempo queriendo hacer unas hamburguesas de verduras que me gustaran, pero o me salían blandas o la textura no me convencía, hasta que di con éstas. Las he adaptado a mi gusto, eligiendo verduras diferentes. Creo que la clave son los frutos secos, las nueces picaditas que llevan. Estas hamburguesas de espinacas y nueces serán perfectas para introducir más verduras a vuestros peques, y también para aquellos que son más reacios a las verduras. Apenas se nota su sabor y al tener consistencia, son bastante saciantes. Aprovecha para incluir las verduras que quieres que tomen a la base de espinacas, porque en conjunto hay tal mezcla de sabores, que no se podrán detectar (yo las he hecho esta vez con coliflor y brócoli y ni se notan!!!)

Aumentando el consumo de verduras protegeremos nuestra salud de diversas enfermedades. teenemos que acostumbrarnos a comprar alimentos saludables, más que ultraprocesados.

Estas hamburguesas son perfectas para una cena, para llevarlas a la oficina, como guarnición de acompañamiento etc.

No se tarda nada, pones a precalentar el horno, picas la verdura elegida, salteas y las preparas. En 10 minutos tienes un plato nutritivo, llenos de fibra y vitaminas que seguro que gustará y niños y adultos. He utilizado la thermomix, que es un placer picar verduras y dejar los alimentos más o menos triturados. Salteas, mezclas y combinas y te saldrán unas hamburguesas espectaculares.

Ingredientes (para 6 hamburguesas):

• 60 gr de nueces picadas
• 300 gr de espinacas frescas
• 100 gr de coliflor
• 100 gr de brócoli
• 2 huevos
• 40 gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• sal y pimienta

Elaboración:

1. Picamos la coliflor y el brócoli en la picadora o con Thermomix. Reservamos.
   
2. En una sartén grande añadimos un poco de aceite y rehogamos la cebolla picada y el diente de ajo. Incorporamos la coliflor y el brócoli y cuando estén mareados añadimos las espinacas en hojas. Salpimentamos.
3. En un bol batimos los huevos y vamos añadiendo la mezcla de la sartén poco a poco. Finalizamos con las nueces picadas reservadas.
4. En una bandeja para horno con papel vegetal preparamos las hamburguesas dándole forma (yo he utilizado un molde para que salgan todas iguales) pero también las podéis hacer a la plancha con un poquito de aceite. En el horno son 10 minutos por un lado y 5 por otro a 180 ºC.

Hamburguesas de espinacas y nueces, un subidón de OMEGA 3, vitaminas, antioxidantes, ácido fólico, potasio tan necesarios para conseguir un sistema inmunológico saludable, el metabolismo energético, la función muscular y nerviosa equilibrada, el ritmo cardíaco regular,  y mantenenimiento de la presión arterial.

Probadlas y ya me diréis y por supuesto, podéis compartir la receta para ir dando más ideas a vuestra gente.

Besitos.