La receta de cebolla caramelizada es una receta sencilla que combina muy bien con muchos platos, como aperitivo, guarnición o como parte de un relleno. Ésta la hemos hecho muy saludable porque no tiene nada de azúcar, simplemente necesitamos cebollas, aceite de oliva, sal y un poco de paciencia.
Si puedes comprar cebollas blancas dulces, harán el plato aún más delicioso.
Ingredientes:
- 2 cebollas dulces
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Una pizca de sal fina.
Elaboración:
1.- Cortamos las 2 cebollas en juliana y las ponemos en una sartén con el aceite.
2.- Añadimos la sal y dejamos que se pochen a fuego medio poco a poco, durante unos 20 minutos. Removemos de vez en cuando para que no se pegue.
3.- Para evitar que se queme añadimos un chorrito de agua y volvemos a remover. Así hasta que vayamos viendo que coge un color doradito, que es el resultado de la cebolla caramelizada.
Como véis, es bien sencillo hacer cebolla caramelizada sin nada de azúcar, mucho más ligera de calorías e igualmente dulce. Son los azúcares de la cebolla que se desprenden mientras recibe calor, no necesita añadir ninguna más. La sal potenciará este sabor dulce, igual que se le añade siempre a los pasteles y tartas.
¿Os animáis a prepararla?
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