Siempre utilizamos los calabacines o las berenjenas para rellenarlas, pero ¿y si probamos con los pimientos rojos? Son dulces y tiernos. Os encantarán estos pimientos rellenos de soja texturizada y verduras. Apto para vegetarianos y amantes de la verdura. 100% sano y rico!
Puedes rellenarlos de los ingredientes que más te gusten (berenjena, remolacha, col, espinacas, etc), todos picaditos, pero hoy hemos querido hacer la versión vegetariana/vegana, todo hortalizas! y la verdad es que me quedé con ganas de más!! Proteínas vegetales, hidratos y una bomba de vitaminas y minerales!!
Como la soja texturizada es muy insípida, hay que elegir bien la forma de condimentarla. Os recomiendo añadirle siempre bastantes especias para que realce su sabor (orégano, salsa de soja, cúrcuma, pimienta etc) o combinarla con alimentos sabrosos (pimientos, tomate…). El resultado es una textura de carne picada pero sin ser carne. Ingrediente muy interesante y fácil de usar en la cocina para rellenar estos pimientos rojos con soja texturizada y verduras.
Se obtiene de la harina de soja y la puedes encontrar fina o gruesa. Hay que hidratarla bien. Es muy baja en grasas y rica en proteinas, por eso la consumen con frecuencia los que siguen una dieta vegetariana o vegana.
Se hace en un periquete. Saltear en la sartén y hornear. Listo en 30 minutos! A por ellos!!
INGREDIENTES:
- 2 pimientos rojos
- 25 gr de soja texturizada
- Una zanahoria
- Un pimiento verde
- Un puñado de champiñones
- Un puerro
- Un tomate
- Un trozo de cebolla
- Un diente de ajo
- Sal y pimienta
- Hierbas aromáticas al gusto
ELABORACIÓN:
- Se parten los pimientos por la mitad y quita las semillas. Lávalos bien.
- Pon la soja texturizada a hidratar con agua y un poquito de sal en un cuenco.
- Mientras, echamos un poco de aceite en una sartén y salteamos las verduras en este orden: primero la cebolla picadita, luego la zanahoria, el pimiento, el puerro, el ajo, los champiñones y el tomate. Salpimentamos y salteamos todo bien.
- Escurrimos la soja texturizada y la incorporamos a la verdura. Añadimos las hierbas aromáticas y mezclamos todo bien.
- Rellenamos los pimientos y horneamos unos 30-35 minutos a 180 grados.
Espero que os venga bien como opción para vuestros menús.
Tenéis más ideas de recetas de verduras que os pueden ayudar aquí.
Y si os gusta la soja texturizada, esta rica receta de fajitas con soja os puede venir muy bien para vuestros peques.
Disfrutadla y a compartir si os parece bien!! Estamos en facebook con muchas más noticias!
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