Una de mis favoritas en invierno es la crema de calabaza. Pero es cierto que suelo alternar bastante, día sí y día no ya estoy haciendo algún tipo de crema de verduras. Esta es especial. Me reconforta mucho en invierno y ya he oído que en verano también suelen gustar bastante.

Hortaliza de temporada otoño-invierno, la calabaza es ideal para dietas de adelgazamiento y para problemas de estreñimiento, pues tiene una gran cantidad de agua y fibra y muy pocas calorías, 25-30 kcal por cada 100gr.

Rica en aminoácidos y betacarotenos (de ahí su color), y vitaminas antioxidantes A, C y E, que retrasan la oxidación de las células. Es antiinflamatoria y muy recomendada para diabéticos, pues sus carbohidratos son de absorción lenta.

Es ideal como primer plato por su efecto saciante y muy digestiva, por lo que acompaña muy bien a cualquier plato posterior.

¿Nos animamos a hacer esta crema de calabaza en un periquete?

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Crema de calabaza

Plato: Acompañamiento, Sopa

Cocina: Mediterránea

Raciones: 4 personas

Autor: Maribel Morillas, dietista

Ingredientes

Media calabaza (escáldala 5 min para quitar la piel fácilmente)
1 puerro
1 patata
2 zanahorias
1/2 cebolla
600ml agua
1/2 cdita cúrcuma
1 cdita semillas de lino trituradas (opcional)
4 cdas aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

Thermomix:
Troceamos la verdura por separado unos segundos a velocidad 4.
Echamos un poco de aceite en el vaso y añadimos toda la verdura troceada.
Añadimos agua, la cúrcuma, las semillas de lino, sal y pimienta y programamos 30 minutos, 100 grados, velocidad 1.
Dejamos enfriar unos segundos y trituramos a velocidad 8-10-12
Elaboración tradicional:
Echamos un poquito de aceite en una olla y rehogamos la cebolla cortada hasta que quede transparente. Añadimos la patata, las zanahorias y la calabaza a trocitos, y rehogamos unos minutos.
Añadimos agua hasta cubrir las verduras, la cúrcuma y las semillas de lino y cocemos durante 30 minutos aproximadamente.
Colocamos la verdura en un recipiente y trituramos con la batidora. Salpimentamos al gusto y mezclamos.
Servimos y a disfrutar!
Se puede adornar con pipas de calabaza, semillas de amapola, sésamo negro, etc