Una de mis favoritas en invierno es la crema de calabaza. Pero es cierto que suelo alternar bastante, día sí y día no ya estoy haciendo algún tipo de crema de verduras. Esta es especial. Me reconforta mucho en invierno y ya he oído que en verano también suelen gustar bastante.
Hortaliza de temporada otoño-invierno, la calabaza es ideal para dietas de adelgazamiento y para problemas de estreñimiento, pues tiene una gran cantidad de agua y fibra y muy pocas calorías, 25-30 kcal por cada 100gr.
Rica en aminoácidos y betacarotenos (de ahí su color), y vitaminas antioxidantes A, C y E, que retrasan la oxidación de las células. Es antiinflamatoria y muy recomendada para diabéticos, pues sus carbohidratos son de absorción lenta.
Es ideal como primer plato por su efecto saciante y muy digestiva, por lo que acompaña muy bien a cualquier plato posterior.
¿Nos animamos a hacer esta crema de calabaza en un periquete?
Crema de calabaza
Ingredientes
- Media calabaza (escáldala 5 min para quitar la piel fácilmente)
- 1 puerro
- 1 patata
- 2 zanahorias
- 1/2 cebolla
- 600ml agua
- 1/2 cdita cúrcuma
- 1 cdita semillas de lino trituradas (opcional)
- 4 cdas aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Thermomix:Troceamos la verdura por separado unos segundos a velocidad 4.Echamos un poco de aceite en el vaso y añadimos toda la verdura troceada.Añadimos agua, la cúrcuma, las semillas de lino, sal y pimienta y programamos 30 minutos, 100 grados, velocidad 1.Dejamos enfriar unos segundos y trituramos a velocidad 8-10-12
- Elaboración tradicional:Echamos un poquito de aceite en una olla y rehogamos la cebolla cortada hasta que quede transparente. Añadimos la patata, las zanahorias y la calabaza a trocitos, y rehogamos unos minutos. Añadimos agua hasta cubrir las verduras, la cúrcuma y las semillas de lino y cocemos durante 30 minutos aproximadamente. Colocamos la verdura en un recipiente y trituramos con la batidora. Salpimentamos al gusto y mezclamos.
- Servimos y a disfrutar!Se puede adornar con pipas de calabaza, semillas de amapola, sésamo negro, etc
Una sencilla pero muy completa crema de calabaza que seguro que encantará a niños y mayores.
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Disfrutad y que tengáis un buen día!!!
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