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Crema de calabaza y boniato
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Crema de calabaza

Plato: Acompañamiento, Sopa
Cocina: Mediterránea
Servings: 4 personas
Author: Maribel Morillas, dietista

Ingredientes

  • Media calabaza (escáldala 5 min para quitar la piel fácilmente)
  • 1 puerro
  • 1 patata
  • 2 zanahorias
  • 1/2 cebolla
  • 600ml agua
  • 1/2 cdita cúrcuma
  • 1 cdita semillas de lino trituradas (opcional)
  • 4 cdas aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  • Thermomix:
    Troceamos la verdura por separado unos segundos a velocidad 4.
    Echamos un poco de aceite en el vaso y añadimos toda la verdura troceada.
    Añadimos agua, la cúrcuma, las semillas de lino, sal y pimienta y programamos 30 minutos, 100 grados, velocidad 1.
    Dejamos enfriar unos segundos y trituramos a velocidad 8-10-12
  • Elaboración tradicional:
    Echamos un poquito de aceite en una olla y rehogamos la cebolla cortada hasta que quede transparente. Añadimos la patata, las zanahorias y la calabaza a trocitos, y rehogamos unos minutos.
    Añadimos agua hasta cubrir las verduras, la cúrcuma y las semillas de lino y cocemos durante 30 minutos aproximadamente.
    Colocamos la verdura en un recipiente y trituramos con la batidora. Salpimentamos al gusto y mezclamos.
  • Servimos y a disfrutar!
    Se puede adornar con pipas de calabaza, semillas de amapola, sésamo negro, etc