Receta fresquita y completa para los días de calor. Podéis elegir las verduras que más os gusten, yo he escogido lo que tenía por casa: zanahorias y berenjena, que da . Una de las claves de este cuscús de garbanzos y verduras es el tipo de especias que el pongáis, porque darán un toque muy especial y todo el sabor. Yo he utilizado unas marroquíes pero ti tenéis hindúes, o las típicas nuestras que den un saborcito bueno, pues súper rico también.
Y otra idea maravillosa es tomarlo fresquito, como cualquier ensalada. Tenéis un plato completo rico en proteínas, hidratos y grasas saludables. De 10. Espero que os guste. Os dejo la receta.
Cuscús de garbanzos y verduras
Ingredientes
- 200 gr garbanzos cocidos
- 40 gr cuscús
- media berenjena
- 1 zanahoria
- 1 puerro o media cebolla
- 1 cda especias marroquíes: ras al hanout, garam masala, tajine etc
Elaboración paso a paso
- Ponemos el cuscús en un poquito de agua caliente unos 10 minutos para que se absorba. Reservar.
- Salteamos las verduras cortándolas en trocitos con un poquito de aceite de oliva virgen. Salpimentamos. Añadimos la cucharada de especias al gusto.
- En un bol mezclamos las verduras con los garbanzos y el cuscús suavemente para que quede suelto y dejamos enfriar en la nevera.
Se puede dejar hecho de un día para otro y está aún más bueno porque se concentran los sabores.
Si os gusta el cuscús, ya sabéis…a compartir!!!!!
Y aquí tenéis otra receta de cuscús de pollo y verduras y cuscús de setas y calabacín.
Besitos y feliz día
Gracias, linda, espero que os guste.
Qué rica receta!!!