Cuando digo que estos muffins de chocolate y plátano son para golosos es porque son tan jugosos y nutritivos que los golosos de tu casa se los comerán en un periquete, vuelan!! es verdad. Y encima se mantienen tres días en la nevera perfectamente tiernos.
No llevan ni harina ni ni mantequilla, por lo que son saludables aunque no olvidéis que llevan frutos secos, sobre todo para que lo sepan los alérgicos.
Los frutos secos tienen grasa es insaturada, muy recomendable para una alimentación sana. Ya sabéis que no engordan, pero no os los comáis todos de golpe, siempre un puñadito.
El chocolate es mejor comprarlo con mucho cacao, mínimo 70% aprovechar todos sus beneficios y reducir la cantidad de azúcar.
Se hacen muy rápido. Para una merienda o desayuno son perfectos y más aún si tenéis invitados y queréis sorprenderlos.
con unos moldes de magdalenas os quedarán preciosos.
Os saldrán 6 muffins de chocolate y plátano con esta receta. CON ESTA RECETA.
Muffins de chocolate y plátano para golosos
Ingredientes
- chocolate negro min 70 %
- plátano muy maduro
- 50 g nueces
- 25 g almendra molida
- 50 ml aceite de oliva virgen
- 2 huevos
- 25 ml miel
Instrucciones
- ELABORACIÓN TRADICIONAL
- Precalentamos el horno a 180º. Troceamos las nueces en tamaño pequeño y reservamos. Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas unos segundos y lo mezclamos con el aceite batiéndolo todo bien. En otro recipiente batimos los huevos con el azúcar y la almendra molida.Añadimos el plátano cortado a rodajitas y las nueces que habíamos reservado. Mezclamos todo bien con movimientos envolventes para airear la mezcla y no se apelmace.Repartimos la mezcla en los moldes, llenándolos casi hasta arriba porque la masa sube al hornearse pero al enfriar baja un poco.Metemos en el horno 30 minutos, a 180º.Los dejamos enfriar antes de desmoldar
- CON THERMOMIX
- Ponemos en la Thermomix las nueces y las troceamos 10 segundos, vel 4. Reservamos en un recipiente aparte. Ponemos el chocolate a trozos y programamos 10 segundos, vel progresiva 5-7. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes.Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, a 50º y vel 1.Ahora añadimos los huevos, el azúcar y la almendra molida. Programamos 20 segundos, a vel 4.Incorporamos el plátano a rodajitas y las nueces reservadas y programamos 10 segundos, giro a la izquierda y vel 4. Mezclamos todo bien con la espátula, mediante movimientos envolventes. Repartimos la mezcla entre los moldes preparados, llenándolos casi hasta arriba ya que la masa sube pero al enfriarse baja un poco.Metemos en el horno 30 minutos, a 180º. Los dejamos enfriar antes de desmoldar.
Quedan ideales. Pero también tenéis otras opciones de muffins: de naranja, garbanzos, de anacardos, etc para todos los gustos.
Espero que os gusten y si los hacéis, ya me contaréis.
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