La receta de hoy viene del sur, inspirada en nuestro vecinos árabes y su explosión de sabores. Es un sencillo cuscús de pollo y verduras lleno de sabor. He elegido ingredientes sencillos que tenemos en casa para que sea asequible y fácil de hacer. El toque de curry suave es opcional, pero si os gusta, integra todo sin anular sabores.
Podéis cambiar las verduras por otras, tipo setas, champiñones, boniato, etc recordad que ronden la mayor cantidad en el plato, 1/4 el cuscús y otro 1/4 la proteína, el pollo, que puede ser perfectamente también pavo.
Al ser un plato sencillo, el cuscús de pollo y verduras suele gustar mucho. Es un plato muy completo y saludable que lo podéis adaptar perfectamente a vuestros menús diarios.
El cuscús queda muy bueno sueltecito así que una vez cocido lo movéis con un tenedor despacio para que se separen bien los granos y os quedará perfecto.
Cuscús de pollo y verduras
Ingredientes
- 100 gr cuscús
- 1/2 berenjena
- 1 puerro
- 1/2 calabacín
- 2 zanahorias
- 250 gr pechuga de pollo
- 1 cda de curry
- 1 cdta sal
Elaboración paso a paso
- Ponemos a hervir 200ml de agua con un poco de sal y un poquito de curry. Cuando rompa a hervir, echamos el cuscús y apagamos. Dejamos que se absorba el agua. Removemos con un tenedor para que se suelten los granos de cuscús.
- Mientras, vamos salteando las verduras cortadas a cuadritos: el puerro, la berenjena, el calabacín y las zanahorias. Se rehogan con poco aceite y un poco de sal. Reservamos.
- Preparamos el pollo cortado a cuadros o a tiras y se marina con una cucharadita de curry y sal. Las salteamos en la misma sartén de las verduras.
- Mezclamos tosos los ingredientes suavemente para que se integre todo y servimos.
Otras recetas con este rico cuscús para daros mas ideas podrían ser: cuscús de frutas y cuscús con mango y manzana (estos son muy fresquitos), cuscús con setas y calabacín, cuscús con garbanzos y verduras.
Seguro que alguno os interesa probar. A mi es que me encanta combinarlo y probar nuevos sabores.
Si os gusta el que proponemos hoy, sólo tenéis que compartirlo y comentad qué ingredientes habéis elegido porque vuestras ideas siempre son bienvenidas.
¿Qué os ha parecido? Fácil este cuscús, verdad?
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